Je crée des expériences culinaires où la cuisine parle aux sens et la culture parle au cœur, entre terroir, Méditerranée et inspirations marines.

Reinier Sariol Gonzalez

Je cuisine avec passion, précision et curiosité, au croisement des traditions et des techniques modernes.

Né à Cuba, j’ai découvert très tôt ma passion pour la cuisine et la pâtisserie, guidé par les saveurs et les traditions de mon île natale. Depuis plus de vingt ans, j’explore le monde à travers les goûts et les textures, en construisant ma sensibilité au fil des expériences.

De La Havane à Barcelone, de Rome à San Sebastián puis Biarritz, j’ai affiné une signature faite de créativité, de rigueur et de curiosité. Installé sur la Côte Basque, je pratique aussi la pêche en mer et je peux proposer une cuisine inspirée de la pêche du jour, selon les prises, les saisons et vos envies.

Écrivez-moi

C’est au fond de la casserole que se révèle l’âme des saveurs.

Je mets du sens et de l’émotion dans chaque assiette.

Je mets du cœur dans chaque ingrédient

Pour moi, cuisiner, c’est mettre du cœur et de la passion dans chaque ingrédient, en respectant le produit et en cherchant l’équilibre des saveurs.

Je m’appuie sur un parcours international

Je me suis formé à Cuba, puis en Catalogne et au Pays Basque, en reliant les traditions locales à des techniques modernes comme la parrilla, la cuisson basse température et des touches de cuisine moléculaire.

Je cherche l’âme des saveurs

Je crois que la vérité d’un plat se révèle dans les détails et le temps de cuisson : c’est au fond de la casserole que se révèle l’âme des saveurs.

Les menus de Reinier

Je propose des menus pensés comme des voyages : des classiques du terroir, des accents méditerranéens et des créations marines, avec une attention particulière au produit, à la saison et à la convivialité.

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Histoires et témoignages

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Suivez-moi sur Instagram pour découvrir mes créations et mes inspirations du moment.

@reinier

Je suis à votre écoute pour imaginer un menu sur mesure.

[email protected]
+33 0682454160

7 All. de l'Église, 64600 Anglet, France

Chef Reinier Sariol Gonzalez

Je cuisine avec passion, précision et curiosité, au croisement des traditions et des techniques modernes.

Je mets du sens et de l’émotion dans chaque assiette.

Je mets du cœur dans chaque ingrédient

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Je cherche l’âme des saveurs

Les menus de Reinier

Menu Cidrerie

Menu Méditerranéen

Menu de l'Océan

Signature du terroir Français

Umami Marin

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